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重慶川菜廚師培訓
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廚師培訓三月班

產品屬性

  • 所屬分類:廚師培訓三月班
  • 產品編號:1560565687
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  • 發布日期:2019-09-18
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

廚師經典川菜班

SICHUAN CUISINE TRAINING COURSE

一、學時:3個月

100%推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業就業

網上報名立送1-2個月 月薪3000帶薪實戰


二、教學方式:階段式教學,理論為輔,實踐為主,理論為輔,小班教學!


理論:《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學》《都市流行菜》   《廚師烹飪工藝學》《川菜24味型》  《餐飲服務》 《廚師烹飪營養與衛生》

實踐: 以川菜和傳統菜系為主,主要操作學習各種傳統川味菜品的墩工技術、打荷技術、刀法、刀工訓練、翻鍋技術、菜品配制,和干貨的發制。

川菜廚師培訓


三、實操學習內容:

1、川菜24味型(以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊為例)各種傳統菜系、    菜品、各種家常菜系、菜品、快餐大排檔菜品、各類蒸菜、  燒菜、炒菜、都市流行菜品。

2、各種川菜的烹制方法和糝的制作。

3、各種燙鍋、藥膳的制作術、涼菜等系列菜品及衍生菜品的制作技術。 

4、拼盤、看盤、涼菜、熱菜。 

5、各種雕刻技巧、穿花、牽花技法、技術。 

6、廚師食品與衛生安全和廚師廚房管理。


四、聯系方式:

學校地址:重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈6樓(汽車站旁)

聯系人:朱老師、謝老師、蔡老師、馬老師

電話:023-68609930、023-68692390

微信咨詢:15023761250(蔡老師)


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川菜廚師培訓學校

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