重慶火鍋培訓

重慶正宗火鍋系列班

CHONGQING HOT POT TRAINING COURSE 

我們承諾：學習中途無任何學雜費 

一、適合人群：本項目適合所有對火鍋感興趣，有想開火鍋店的創業人群和從事相關工作的人。

二、學校優勢：

1.包教包會．不限學時

2.不限材料．實料操作

3.一對一技術指導

4.持續技術支持與咨詢

三、學習內容：

1，傳授正宗的重慶火鍋，傳統火鍋，川味火鍋，以及麻辣燙火鍋的制作技巧。(清湯火鍋，藥膳火鍋，滋補火鍋)。

2、火鍋在用料(中草藥及香料)的功效，在火鍋中所產生的特效及作用，比例的配制，以及部分香料的處理，炒制過程等秘方。

3、重點學習火鍋的調味品及調味的選購。紅油及老油的制作過程，提煉方法，新油的制作，底料的炒制以及保存的方法和火鍋的全部制作程序由本人親自動手操作。

4、兌料：兌料是火鍋中的重要一環節。兌料的好壞，直接影響火鍋的味道。兌料重點學習與區分各類火鍋的特點，奶湯的制作過程，注意事項等特殊方法。

5、學習掌握火鍋回收后的老油處理及特殊問題的處理，排除技巧。

火鍋高級培訓班

CHONGQING HOT POT TRAINING COURSE

一、適合人群：本項目適合所有對火鍋感興趣，有想開火鍋店的創業人群和從事相關工作的人。

二、學校優勢：

1.包教包會．不限學時

2.不限材料．實料操作

3.一對一技術指導

4.持續技術支持與咨詢

 三、學習內容：

特色火鍋是較新，較具特色，較受廣大人們喜愛，男女老少皆宜。鍋料色澤紅亮，透底（不上火，不燥，不腹瀉，吃辣不見辣，吃麻不見麻），口感舒適，味道香醇的特點。

1，高級火鍋培訓班內容包括火鍋系列班的全部內容，重點學習特色火鍋的秘制配方以及操作過程。

2，學習火鍋菜品的刀法，裝盤，藝術拼盤，干貨的發制與保存（禽畜類，海鮮，蔬菜類的特殊燙法）。

3，學習清油火鍋的獨特炒料，配制兌料方法，區分特色火鍋，清油火鍋，重慶老火鍋，麻辣燙的特色及用料上的研究，配方比例，操作技巧等。

4，重點學習特色火鍋的分類和鑒別，火候的掌握，油溫（高，中，低）的分布和鑒別及特色火鍋兌料方面與其他火鍋的區別，色，香，味，俱全。

5、學習火鍋系列品種：魚府火鍋，老鴨湯，黑竹筍香雞等。

四、聯系方式：

學校地址：重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈(汽車站旁)

聯系人：馬老師、謝老師、朱老師、蔡老師

電話:023-68609930，023-68692390，023-68065558，15023761250

咨詢QQ：4008645558

網址: www.bayu.cn  www.bayu.cc

微信咨詢：15023761250（蔡老師）